Geschirr aus Gusseisen
Ein Kasan aus Gusseisen ist ein traditionelles Kochgeschirr, das häufig in der russischen und zentralasiatischen Küche verwendet wird. Es handelt sich dabei um einen schweren, tiefen Topf, der meist aus Gusseisen gefertigt ist, da dieses Material die Wärme gleichmäßig speichert und verteilt. Der Kasan eignet sich besonders gut zum Schmoren, Braten, Kochen von Eintöpfen und zum Zubereiten von Gerichten wie Pilaw oder Schaschlik.
Typische Merkmale eines Kasans aus Gusseisen:
- Material: Gusseisen sorgt für eine ausgezeichnete Wärmespeicherung und gleichmäßige Temperaturverteilung.
- Form: Der Kasan hat eine tiefe, zylindrische Form mit einem gewölbten Boden und oft zwei Griffe an den Seiten.
- Verwendung: Ideal für das Kochen bei niedrigen bis mittleren Temperaturen, sowohl auf dem Herd als auch über offenem Feuer. Die dicken Wände des Kasans helfen dabei, die Hitze zu halten und die Aromen der Speisen zu intensivieren.
Ein Kasan aus Gusseisen kann auch in einem Ofen oder auf einem Grill verwendet werden, was ihn zu einem vielseitigen Kochutensil macht.
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